老手艺|实拍手工粉皮制作全过程 你一定没见过吧
当前,因为机械化的发展及部分不良商人作假的需要,好多传统的手工业已经消失了。
比如农村一直很流行的手工粉皮制作,现在又出现了。当前市场上的大部分粉皮是机制的,里面掺加了大量的明矾等添加物,看上去好看,吃起来不好吃,并且影响身体健康。而传统的手工制作已称得上是良心工艺了。今日在我的老家发现了手工制作粉皮的,于是拍下了全过程,在此分享给大家。
1、地瓜淀粉浆液
2、淀粉液盛入盆中,然后一转,让淀粉浆形成薄薄的一层
3、放入热水槽中
4、煮一下,之后将盆拿出
5、放入降温槽中
6、在降温凝固后将粉皮捞起
7、晾晒太阳
8、晾晒景象
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刮鲨