上帖说到，照完了亲戚岳父村子里的老物件，回到他家里，正碰到家人准备晚饭，
发现他们做鱼生，就把我们这边原汁原味的鱼生制作方法也用手机记录了下来。。。。

  

  首先，把鱼去鳞，砍掉尾部挂起来放血

  


  

  第二步，把放好血的鱼从背部沿着鱼的胸骨割开，得到一块没有鱼胸骨的鱼块

  

  

  

  

  用专用的鱼生纸包起鱼块，吸掉鱼块里的余血

  

  撕下还在鱼块上的鱼皮

  

最后，切成簿片，厚度按个人喜好。。。。我个人喜欢切得越簿越好。。。

  

上桌！

  

碗里放上姜丝 鱼腥草 广东香菜 蒜丝等的鱼生料， 按个人口味放入花生油 酱油 米醋 白砂糖 胡椒粉等等的调味品。。。。最后，你懂得
  

  我们这里吃鱼生还有另一种是不用去骨 去皮，直接把两 三指宽的小鱼去头 去尾 去内脏就切片来吃的，叫做“木马架”，带鱼骨一起吃，也另有一番风味

  

  农家风味的晚餐。。。。

  上帖说到，照完了亲戚岳父村子里的老物件，回到他家里，正碰到家人准备晚饭，
发现他们做鱼生，就把我们这边原汁原味的鱼生制作方法也用手机记录了下来。。。。

  

  首先，把鱼去鳞，砍掉尾部挂起来放血

  


  

  第二步，把放好血的鱼从背部沿着鱼的胸骨割开，得到一块没有鱼胸骨的鱼块

  

  

  

  

  用专用的鱼生纸包起鱼块，吸掉鱼块里的余血

  

  撕下还在鱼块上的鱼皮

  

最后，切成簿片，厚度按个人喜好。。。。我个人喜欢切得越簿越好。。。

  

上桌！

  

碗里放上姜丝 鱼腥草 广东香菜 蒜丝等的鱼生料， 按个人口味放入花生油 酱油 米醋 白砂糖 胡椒粉等等的调味品。。。。最后，你懂得
  

  我们这里吃鱼生还有另一种是不用去骨 去皮，直接把两 三指宽的小鱼去头 去尾 去内脏就切片来吃的，叫做“木马架”，带鱼骨一起吃，也另有一番风味

  

  农家风味的晚餐。。。。