Mon - Fri : 09:00 - 17:00 上海静安区市北高新38号
访问手机版

扫码访问手机版

App下载

手机扫描下载App客户端

微信: 13175635983
联系我们
个人中心
今日签到
私信列表
消息中心
搜索全站

扫码关注官方微信

扫码下载APP
返回顶部
秘籍网 › 秘籍资料 › 中医书籍 《现代营养学》第八版中文版
《现代营养学》第八版中文版
东强
只看该作者 倒序浏览 20951次阅读 4次回复
阅读排行
返回列表 发新帖
楼主
东强
2017-1-11 17:14:14
只看该作者

【内容简介】
《现代营养学》为国际生命科学学会组织编写的《现代营养学》第八版。《现代营养学》自1953年出版以来，一直受到读者的关注，它全面、系统、及时地反映了营养学领域的研究进展。
《现代营养学》第一部分以最新的观点介绍了营养学基础部分，如营养成分及其代谢机理等；第二部分介绍人体营养与疾病的关系；第三部分为国际营养学现状，对发展中国家与饮食相关的慢性疾病状况、食物短缺、饥饿和营养不良等情况进行了分析和评价；第四部分剖析了当前新暴露出的热点，探讨了食源性疾病和食品安全、食品生物技术在营养方面应注意的问题、生物技术加工食品的安全评估等，并运用人类基因组的新发现分析其对营养学研究可能产生的影响。
《现代营养学》内容易理解、数据可靠，既有理论原则，又有实际指导。本书不仅是营养学专业人员必备的参考书，也是其他相关学科专业人员如食品科学、医学研究人员和教学人员的重要参考书，并会对营养师、临床医师有所帮助。
目录
第1篇 能量生理学
第1章 能量代谢 Sai Krupa Das 和 Susan B Roberts
参考文献
第2章 体成分 Susan AJebb 和Andrew MPrentice
参考文献
第3章 运动 William J Evans
参考文献
第4章 能量摄入的调节：肥胖的影响因素 Elizabeth ABell和Barbara JRolls
参考文献
第2篇 宏量营养素
第5章 蛋白质与氨基酸 Vernon RYoung
参考文献
第6章 碳水化合物 Jim Mann
参考文献
第7章 碳水化合物和基因表达 Howard CTowle
参考文献
第8章 膳食纤维 Daniel D Gallaher和Barbara Olds Schneeman
参考文献
第9章 脂质：吸收和转运 Alice HLichtenstein和Peter J H Jones
参考文献
第10章 脂质：细胞代谢 Peter J H Jones和Andrea A Papamandjaris
参考文献
第11章 水和电解质平衡：对热环境中体温调节和运动的影响Michael NSawka和Scott J Montain
参考文献
第3篇 脂溶性维生素
第12章 维生素A和类胡萝卜素 Noel WSolomons
参考文献
第13章 维生素D Anthony W Norman
参考文献
第14章 维生素E William APryor
参考文献
第15章 维生素K Guylaine Ferland
参考文献
第4篇 水溶性维生素
第16章 维生素C Garol S Johnston
参考文献
第17章 硫胺素（维生素B1) CJBates
参考文献
第18章 核黄素（维生素B2) Richard S Rivlin
参考文献
第19章 烟酸 Robert A Jacob
参考文献
第20章 维生素B6 Donald B McCormick
参考文献
第21章 叶酸 Lynn B Bailey, Susan Moyers和Jesse F Gregory III
参考文献
第22章 维生素B12 Sally P Stabler
参考文献
第23章 生物素 Janos Zempleni
参考文献
第24章 泛酸 Joshua WMiller,Lisa MRogers和Robert B Rucker
参考文献
第25章 胆碱和肉碱 Timothy AGarrow
参考文献
第5篇 矿物质和微量元素
第26章 钙 Connie M Weaver
参考文献
第27章 磷 John J B Anderson, Mary Lee Sell, Sanford CGarner和 Mona S Calvo
参考文献
第28章 镁 James C Fleet和Kevin D Cashman
参考文献
第29章 钠、氯和钾 Harry GPreuss
参考文献
第30章 铁 Ray Yip384
参考文献
第31章 锌 Michael J Dibley
参考文献
第32章 碘和碘缺乏病 John B Stanbury和John T Dunn
参考文献
第33章 硒 Roger A Sunde
参考文献
第34章 铬 Barbara JStoecker
参考文献
第35章 铜 Mark LFailla,Mary Ann Johnson和Joseph RProhaska
参考文献
第36章 硼、锰、钼和其他微量元素 Forrest HNielsen
参考文献
第6篇 营养与生命周期
第37章 妊娠和哺乳 Lindsay HAllen
参考文献
第38章 婴儿期的营养需要量 William CHeird
参考文献
第39章 青春期 Maria RMascarenhas,Babette SZemel,Andrew MTershakovec和Virginia AStallings
参考文献
第40章 衰老 Bruno J Vellas和Philip JGarry
参考文献
第7篇 生理学和病理生理学
第41章 免疫应答的营养素调节（以维生素E为例）Simin Nikbin Meydani和Sung Nim Han
参考文献
第42章 食物过敏 Steve L Taylor和Susan LHefle
参考文献
第43章 胃肠道疾病 Charles Baum,Darran Moxon和Michelle Scott
参考文献
第44章 营养与肝脏疾病 Craig JMcClain,Daniell BHill,Marcelo Kugelmas和Luis Marsano
参考文献
第45章 乙醇：对健康和营养的影响 Paolo MSuter
参考文献
第46章 营养与肾脏疾病 Tahsin Masud 和William EMitch
参考文献
第47章 不断整合的营养知识：从计算机辅助模型到营养基因组学 James LHargrove
参考文献
第8篇 营养与慢性病
第48章 肥胖：一个公共卫生问题 Deborah AGaluska和Laura Kettel Khan
参考文献
第49章 动脉粥样硬化性心血管疾病 Diane LTribble和Ronald MKrauss
参考文献
第50章 糖尿病 Judith Wylie-Rosett和Frank Vinicor
参考文献
第51章 骨质疏松症 Bess Dawson-Hughes
参考文献
第52章 营养与癌 Young-In Kim
参考文献
第9篇 食物、营养、病理生理学
第53章 食物成分 Joanne M Holden, James MHarnly和Gary RBeecher
参考文献
第54章 膳食摄入量的评价 Wija Avan Staveren和Marga COcké
参考文献
第55章 美国的营养监测 Ronette R Briefel
参考文献
第56章 基于食物的膳食推荐量：可能性与局限性 Ricardo Uauy-Dagach和Eva Hertrampf
参考文献
第57章 改变膳食和运动行为的策略 Rena RWing,Amy Gorin和 Deborah Tate
参考文献
第10篇 国际营养
第58章 发展中国家与膳食有关的慢性病 Reynaldo Martorell和 Aryeh DStein
参考文献
第59章 免疫功能和传染病的营养调节 Anuraj H Shankar
参考文献
第60章 食物短缺、饥饿和营养不良 David LPelletier, Christine MOlson和Edward AFrongillo, Jr
参考文献
第11篇 新出现的问题
第61章 食源性疾病与食品安全 Marguerite ANeill
参考文献
第62章 食品生物工程技术：营养上的考虑 Nancy Fogg-Johnson和 Alexander Merolli
参考文献
第63章 生物工程技术食品的安全评价方法 David ANeumann
参考文献
第64章 功能食品 Clare MHasler
参考文献
第65章 人类基因组和营养 Steven DClarke
参考文献
索引


eMule下载链接[用迅雷、eMule等软件下载]

游客,本内容需要支付 1金币 才能浏览下载


【手机请点击此处下载】
【电脑请点击右边支付图标下载】

【点击充值】【VIP打包下载】【开通VIP】支付


标签
食品安全 食品科学 参考文献 营养不良 营养师
回复

使用道具 举报

tengxungongsi

2017-8-17 17:14:33

但是很多事
回复 支持 反对

举报

咿呀咿呀哟

2018-8-3 18:19:23

感谢楼主分享！！！！！！！！~！~！~！~！
回复 支持 反对

举报

sktone

2021-8-20 00:27:07

非常感谢楼主阿阿阿阿阿阿
回复 支持 反对

举报

武林猛主

2023-2-18 13:59:12

weihaopiao
回复 支持 反对

举报

上一主题 下一主题

精彩评论4

tengxungongsi

2017-8-17 17:14:33

但是很多事
回复 支持 反对

举报

咿呀咿呀哟

2018-8-3 18:19:23

感谢楼主分享！！！！！！！！~！~！~！~！
回复 支持 反对

举报

sktone

2021-8-20 00:27:07

非常感谢楼主阿阿阿阿阿阿
回复 支持 反对

举报

武林猛主

2023-2-18 13:59:12

weihaopiao
回复 支持 反对

举报

发布主题
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Nexer提供广泛的专业服务和高度专业化。我们为私人和上市公司提供服务。我们拥有超过35年的经验。

  • 手机触屏版

  • 手机APP

  • 微信公众号

  • Powered by Discuz! X3.2 | Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud. | 星点互联设计
  • 苏ICP备15516793号 | 营业执照   |星点互联科技有限公司|鲁ICP备19001237号-21|鲁公网安备 4236902302000354号 QQ|  
点击联系客服

在线时间：8:00-21:00

微信：yituqu520

QQ：1575389080

扫码添加微信好友

Q我