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《饮膳正要》三卷.元.忽思慧撰.明景泰七年内府刊.后印本

0916-《饮膳正要》三卷.元.忽思慧撰.明景泰七年内府刊.后印本



书名:《饮膳正要
刻印方式:手抄本
格式:PDF电子书
册数:三卷
大小:46MB
页数:53页
年代:明景泰七年内府刊.后印本
作者:元.忽思慧撰

简介:

《饮膳正要》为元忽思慧所撰营养学专著,成于元朝天历三年(公元1330年),全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌,聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎,食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品,兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。
《饮膳正要》为元·饮膳太医忽思慧所撰,该书是一部古代营养学专著。
该书记载药膳方和食疗方非常丰富,特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用,并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。它从健康人的实际饮食需要出发,以正常人膳食标准立论,制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐发了饮食卫生,营养疗法,乃至食物中毒的防治等。附录版画二十余幅,文图并茂,为我国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专书,也是一部颇有价值的古代食谱。
忽思慧,是我国古代著名的营养学家,他写的《饮膳正要》一书,是我国甚至是世界上最早的饮食卫生与营养学专著,对传播和发展我国卫生保健知识,起到了重要作用。





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